Et alors la Suisse ...

La Fée verte??? La voici!!  Bon d'accord, elle fait peut être pas très crédible comme ça notre fée mais ici vous la croiserez partout, c'est un peu la mascotte, l'emblème de notre vallon!! Ca donne envie, hein??

                                                                                                                        


Mais la Fée verte c'est aussi et surtout le nom donné à l'absinthe puisque le Val de Travers est tout simplement réputé pour être le berceau de l'absinthe. Alors pour la petite histoire (promis on essaye de faire bref...), la toute première distillerie d'absinthe a ouvert en 1797 ici même, à Couvet. A la base breuvage médicinal, l'absinthe fut vite consommée pour le plaisir. Très populaire à la fin du 19ème siècle, elle représente pas moins de 90%  des apéritifs consommés en France.  La Fée verte a un peu le goût de notre pastis. L'absinthe est mélangée avec d'autres plantes telles que l'anis justement, mais aussi du fenouil, de la menthe, de l'hysope... mais chaque distillerie a son secret de fabrication.

La Fée verte, appelée aussi "la bleue", est aussi très connue car elle fut accusée de provoquer de graves intoxications (décrites notamment par Emile Zola dans l'Assommoir) et elle a sans doute provoqué la folie de certains artistes en quête d'inspiration comme Van Gogh, Baudelaire, Rimbaud ou Hemingway pour ne citer qu'eux. La Fée verte était alors nommée la "liqueur qui rend fou"... mais on ne sait pas exactement pourquoi (jusque 90°, forcément ça attaque...)!! Et c'est bien ça qui entretient tout le mystère autour de l'absinthe. Et donc tout naturellement, les ligues anti-alcoolique, les scientifiques, le monde politique et ... le lobby viticole auront raison de l'absinthe. La Fée verte fut interdite dans de nombreux pays comme en France à partir de 1915 et en Suisse en 1910. Ce fut la fin de la consommation mais bel et bien le début du mythe de la boisson interdite et ... du traffic clandestin. Seule la Suisse continuera de produire en toute illégalité sa "bleue". Pas si neutres que ça ces Suisses...

                                                                                                                    


Cette production de l'absinthe clandestine dura en Suisse jusqu'en 2005, qui vit la libéralisation de la Fée verte. Actuellement, elle est fabriquée au Val de Travers dans une douzaine de distilleries et moi je me suis laissé tenter par cette jolie Fée Verte...

                      

Maintenant, il ne nous reste plus qu'à apprendre le petit rituel pour préparer notre verre d'absinthe avec la fontaine à absinthe, la cuillère percée, le sucre...et tout et tout mais ça on vous montrera quand vous viendrez trinquer avec nous dans notre vallée. Et comme on dit ici (mais chez nous aussi...) "Santé!!"